Csábítóan olaszos ez a citromos csirke recept
Az olasz konyha titka a gazdag ízekben, friss alapanyagokban és az egyszerű, mégis kifinomult ételkészítésben rejlik. Az alábbiakban egy olyan olasz csirkehúsos receptet mutatunk be, amely nemcsak könnyen elkészíthető, de ízeivel Olaszország ínyencségeinek világába kalauzol minket.
Pollo al limone, azaz citromos csirke
Hozzávalók:
4 db csirkemell filé
1/2 csésze liszt
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1/2 csésze száraz fehérbor
1 csésze csirke-alaplé
2 citrom leve és héja (reszelve)
1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A csirkemell filéket sózzuk és borsozzuk, majd forgassuk bele lisztbe úgy, hogy mindkét oldalukat egyenletesen befedje. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Pirítsuk aranybarnára a csirkemell filék mindkét oldalát (kb. 4-5 perc per oldal). Vegyük ki őket a serpenyőből és tegyük félre. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pároljuk üvegesre.
Öntsük hozzá a fehérbort, és főzzük 1-2 percig, hogy az alkohol elillanjon. Tegyük hozzá a csirke-alaplevet, a citrom levét és héját, majd keverjük össze. Helyezzük vissza a csirkemelleket a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, lefedve, amíg a csirke megfő (kb. 15-20 perc). Miután elkészült, szórjuk meg friss petrezselyemmel, majd tálaljuk a csirkemelleket a citromos szószban. Tehetünk a tányérra főtt tésztát, párolt zöldséget vagy friss salátát. Szolgáljuk fel az így elkészült vacsorát egy jó minőségű olasz fehérborral, hogy az étel és az ital harmóniáját kiélvezhessük.
