Édes élet cukor nélkül, természetesen
A cukor elhagyása sokak szerint egyet jelent a lemondással. Pedig nem kell búcsút intenünk az édességeknek, ha okosan válogatunk a természetes, növényi eredetű édesítők között. Az alábbi alternatívák nemcsak finomak, hanem lassabban emelik meg a vércukorszintet, és segítenek abban is, hogy kiegyensúlyozottabban étkezzünk.
Sztívia
A sztívia leveleiből nyert édesítő akár 200–300-szor édesebb lehet a kristálycukornál, miközben kalóriamentes és nem emeli meg a vércukorszintet. Kissé hűvös utóíze miatt érdemes más édesítőkkel kombinálva használni, például teákban, öntetekben vagy krémekben.
Eritrit
Az eritrit egy természetes cukoralkohol, amely gyümölcsökben is előfordul, és bár az édessége kb. 70%-a a cukorénak, sem kalóriát, sem szénhidrátot nem jelent a szervezet számára. Sütéshez is használható, és nem okoz fogszuvasodást. A kellemetlen mellékhatások, mint a puffadás, itt ritkábbak, mint a többi cukoralkohol esetén.
Juharszirup
A valódi juharszirup nemcsak gazdag, karamellás ízével csábít, hanem ásványi anyagokat – például cinket és mangánt – is tartalmaz. Kalóriát igen, de kevesebbet, mint ugyanennyi cukor, és mivel intenzívebb az íze, kevesebb is elég belőle. Tökéletes palacsintára, zabkásába vagy salátaöntetekhez.
Kókuszvirágcukor
A kókuszpálma virágnektárjából készül, alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkezik, mint a kristálycukor, és karamellás, mély ízvilága miatt sokan szeretik sütikhez, kekszekhez. Mértékkel érdemes fogyasztani, de jó átmenet lehet az édesebb életből a tudatosabb felé.
Almalekvár, banánpüré vagy datolyapaszta
Nem mindenhez kell külön édesítőszer. Sütikben, zabkásában vagy turmixokban érdemes kipróbálni a gyümölcsalapú természetes édesítést. Ezek rostot, vitaminokat és állagot is adnak az ételhez. Különösen jól működnek reggelikben vagy desszertekben.
Melyiket - mikor?
Teába, kávéba: sztívia, eritrit
Sütéshez: eritrit, kókuszvirágcukor, datolyapaszta
Dresszingekhez, szószokhoz: juharszirup, almalekvár
Turmixokhoz: banánpüré, datolya
Az édes élet tehát nem ér véget a cukorral – csak egy kicsit újra kell gondolni. A természet kínálja a lehetőségeket, már csak kísérletezned kell, mi illik hozzád a legjobban.
