Elő a répával! - Gyors és laktató leves a zord téli napokra!
Nem mondom, hogy korábban órákat álldogáltam a tűzhely előtt, de mióta gyerkőcöm van, igyekszem minél kevesebb időt főzéssel tölteni. Ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem, vagy csak igen ritkán főzök. Inkább igyekszem gyors, ám tápláló fogásokat az asztalra varázsolni.
Mondjuk egy finom, ám laktató leves mindig jó választás lehet! A krémleves általában szuper választás! Mondjuk ez itt!
Sárgarépakrémleves „túrógombóccal”
Ehhez a gyors és egyszerű leveshez a következő hozzávalókat érdemes beszerezned:
60 dkg sárgarépa
3 db mogyoróhagyma
fél liter tej
fél liter húsos vagy zöldséges alaplé
fél narancs
4dkg zsázsa
4 dkg vaj
só, bors
A sárgarépákat pucoljuk meg, majd karikázzuk fel. A hagymákat is pucoljuk meg, majd vágjuk apró darabokra. Ezután pirítsuk meg a vajon, majd adjuk hozzá a répát, alaplevet, tejet és közepes lángon, 15-20 percig főzzük. Ha minden megfőtt, botmixerrel pürésítsük, sóval, borssal, és a fél narancs levével ízesítsük.
Most jön a gombóc, amihez a következőket kell beszereznünk:
25 dkg túró
1 tojás
3 evőkanál étkezési keményítő
fél teáskanál cukor
só
A túrót 2 óra hosszáig egy szitába, vagy szűrőbe tesszük, hagyjuk kissé kiszáradni. A cukrot alacsony lángon kissé megpirítjuk, de vigyázzunk, hogy meg ne barnuljon. Most hozzákeverjük a tojást, az olvasztott vajat, sót, cukrot, és a keményítőt, végül mehet bele a túró. Ha megvan, forraljunk sós vizet, és a masszából, 2 teáskanál segítségével készítsünk gombócokat, amik mehetnek a forró vízbe. 10 perc alatt meg is főnek a kis „gombik”, amiket egy szűrő segítségével kivehetünk a vízből. Hagyjuk lecsöpögni, de tartsuk melegen! Hempergessük meg a gombócokat a már előzőleg felaprított zsázsában. A fűszernövényből jusson a „lébe” is, melyet tálaláskor, a levesbe beletett gombócok tetejére szórhatunk.
Forrás: brigitte.de
