Finomságok friss hozzávalókból - Receptek májusi zöldségekből
Nem csak az Anyák napja, nem csak a Május 1., nem csak a szikrázó napsütés, nem csak a frissítő eső miatt szeretjük a májust. Sőt, még csak nem is csak azért, mert ez a nyár előtti utolsó tavaszi hónap! Az ilyenkor termő, a kertből már begyűjthető, friss, ropogós zöldségek miatt is imádni való ez az időszak!
Ha Te is szereted a friss, tavaszi zöldségeket, ám a salátán kívül most mást készítenél belőle, ajánljuk figyelmedbe a következő finomságok receptjeit!:-)
Leves fejes salátából
Az ecetes salátán túl is van élet!:-)
Hozzávalók:
30 dkg főtt burgonya
3 db mogyoróhagyma
3,5 dkg vaj
75 ml fehérbor
1,5 gerezd fokhagyma
3 fej saláta
1,5 l szárnyas vagy zöldséges alaplé
300 ml tejszín
6 evőkanál olívaolaj
12 szelet bagett
12 szelet húsosabb szalonna
csipet citromlé
só, bors
A krumplit mosd meg, majd hámozd meg és kockázd fel nagyobb darabokra. A mogyoróhagymát és a fokhagymát szeld apró kockákra. A vajat melegítsd fel egy edényben és dinszteld meg benne a felszeletelt zöldségeket. Locsold meg fehérborral, öntsd fel az alaplével és lefedve, 20 perc alatt főzd meg a zöldségeket. Amíg fő, mosd meg a salátát, szedd levelire. Néhányat az apróbb középső levelekből tegyél félre a tálaláshoz, a többit tépd nagyobb darabokra, öntözd meg a tejszín ¾ részével és tedd a hűtőszekrénybe. Ha megfőtt a krumpli, pürésítsd. Ha megvagy ezzel, locsold meg a bagettszeleteket olívaolajjal, majd pirítsd világosra mindkét oldalát. Ha kész, tedd a sütőbe kb. 80 ⁰C-ra, hogy melegen tartsd. A levest újra kezdd el forralni, add hozzá a tejszín ¾-ét és a salátaleveleket. Az egészet pürésítsd, amíg a leves szép zöld árnyalatot nem kap. Ízesítsd sóval, borssal, citromlével és forrald össze. A bagettszeletekre tedd rá a szalonnát, a maradék salátaleveleket pedig szeld nagyobb darabokra. A levest kicsit felmelegített mélytányérokba adagold, a közepére csurgass a maradék tejszínből és tedd rá a salátaszeleteket és szórd meg frissen őrölt borssal. A szalonnás bagettszeletekkel tálald!
Gyors sült rizs
Nem csak főzve, sütve is jó!
Hozzávalók:
1 db hagyma
1 db piros paprika
1 db újhagyma
1 csomag gyorsrizs
20 dkg zöldborsó
10 gramm friss gyömbér
1 evőkanál szójaszósz
2 db tojás
1 evőkanál olívaolaj
4 dkg sós, pörkölt földimogyoró
1 evőkanál korianderlevél
1 szelet lime
A hagymát vágd csíkokra, a gyömbért hámozd meg és reszeld finomra. A paprikát negyedeld, majd szintén vágd csíkokra, persze, miután a magjait eltávolítottad. Az újhagymát mosd meg, és szeleteld kissé ovális szeletekre. Az olajat hevítsd fel egy nagyobb serpenyőben, és 3-4 percig, közepes lángon süsd a felaprított zöldségeket. Add hozzá a rizst és folyamatos kevergetés közben süsd 5 percig. Ha ezzel megvagy, forrázd le a zöldborsót forró vízzel. Ha kész, keverd össze a két tojást 1 evőkanál szójaszósszal. Keverd a borsót a rizshez, majd oszlasd el a keveréket a serpenyő szélén úgy, hogy középen egy lyuk keletkezzen. Ide mehet bele tojás, kicsit süsd, majd lassan keverd össze a rizzsel. A mogyorót vágd apróra és a korianderrel együtt keverd hozzá a sült rizshez. Végül locsold meg a lime levével és egy kis szójaszósszal.
Forrás: essen-und-trinken.de
