Házi ajvár – Horvát ízek, ha még nem akarod elengedni a nyarat
Megértjük, ha még egy picit szeretted volna kiélvezni a nyarat, mielőtt beköszönt az ősz, de sajnos egyszer minden jó véget ér. Igaz, a negyvenfokos meleget és a hőségriadót nem sírjuk vissza, de a viszonylag gondtalan, pihenős nyári napokat annál inkább. A horvát nyaralás emlékeit is szívesen elő-előcsalogatjuk. Hogy könnyebb legyen felidézni, készítsünk egy kis ajvárt!
A padlizsánnak, a paradicsomnak és a paprikának is itt a szezonja, így minden adott, hogy egy finom ajvárt készítsünk. Sült húsok mellé, csevapcsicsához vagy akár egy egyszerű pirítóshoz is isteni zöldségkrém, amit megéri otthon elkészíteni. Lássuk a hozzávalókat!
Házi ajvár
Hozzávalók
- 2 db padlizsán
- 4 db kápia paprika
- 1 db hegyes erős paprika, vagy más csípős dolog
- 1 db paradicsom
- 1 fej fokhagyma
- Só, bors
- Fél dl olívaolaj
- pár csepp citromlé
Elkészítés:
Az ajvár elkészítéséhez sütőben kell megsütnünk a zöldségeket. Miután előkészítettük őket gyakorlatilag minden mehet be egybe a sütőbe. Ehhez egy éles késsel a padlizsánokat félbevágjuk, majd a húsukat beirdaljuk, úgy hogy szép négyzetrácsos legyen a végeredmény. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd besózzuk és egy picit meglocsoljuk olívaolajjal. A fokhagymát egészben egy alufóliába csomagoljuk, de mielőtt lezárnánk a tetejét, olívaolajat löttyintünk rá.
A paradicsomot is a tepsibe helyezzük, csak úgy, egymagában.
A kápia paprikákat és a csípős paprikát egy másik tepsibe tesszük.
Mindkét tepsit a sütőbe helyezzük, a paprika kerül felülre. 200 fokon addig sütjük, míg a paprika héja megfeketedik kissé. Ezután mindent kiveszünk a sütőből. A paprikákat lefedjük, hogy kihűlhessenek. A padlizsánok húsát kikanalazzuk és aprító vagy turmixgépbe tesszük. A sült paradicsom is mehet mellé, miután a fokhagymákat kipréseltük a héjukból, azt is odadobhatjuk. A paprikák héját eltávolítjuk, a csumát is kiszedjük, így adjuk a többi zöldséghez. Kicsit lepürésítjük, de csak annyira, hogy darabos maradjon. Olívaolajjal, sóval, borssal és citromlével gazdagítjuk az ízét, majd betesszük pár órára a hűtőszekrénybe. Amikor jól összeértek az ízek, már fogyaszthatjuk is.
Jó étvágyat kívánunk!
