Így főzz isteni indiai curry-t
A curry egy világszerte népszerű étel, amelynek sokféle változata létezik. Az ízek gazdagsága és a különböző fűszerek harmóniája teszi ezt a fogást különlegessé. Hoztunk egy egyszerű és gyors receptet, amellyel otthon is elkészítheted saját curry-det. Az alapanyagok könnyen beszerezhetők, a folyamat egyszerű, mégis ízletes végeredményt garantál.
Hozzávalók (4 adaghoz):
2 evőkanál növényi olaj (pl. napraforgó vagy olívaolaj)
1 nagy vöröshagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
2 evőkanál curry por (ízlés szerint választhatsz enyhébb vagy csípősebb változatot)
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kömény
400 ml kókusztej
400 g darabolt paradicsom konzerv
500 g csirke- vagy zöldségkockák (pl. csirkemell, burgonya, édesburgonya, cukkini, karfiol)
Só és bors ízlés szerint
Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre (kb. 5 percig). Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további 1-2 percig. Keverd hozzá a curry port, a kurkumát, az őrölt koriandert és az őrölt köményt. Pirítsd folyamatos keverés mellett 1-2 percig, amíg a fűszerek aromája felszabadul.
Add hozzá a felkockázott csirkét vagy zöldségeket, és pirítsd 5-7 percig, amíg enyhén megpirulnak. Öntsd hozzá a kókusztejet és a darabolt paradicsom konzervet. Keverd össze alaposan, majd forrald fel. Csökkentsd a lángot, és párold a curry-t fedő alatt 20-30 percig, amíg a hús vagy zöldségek megpuhulnak. Közben időnként keverd meg. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis curry port vagy más fűszert, hogy elérd a kívánt ízvilágot. Tálald a curry-t forrón, friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva. Az étel mellé kiválóan illik főtt basmati rizs, naan kenyér vagy pita.
Tippek és variációk:
Vegetáriánus változat: Ha vegetáriánus vagy vegán változatot szeretnél, használj zöldségeket (pl. burgonya, édesburgonya, cukkini, padlizsán, karfiol) és növényi alapú kókusztejet.
Fehérjék hozzáadása: Csirkemell helyett használhatsz más húsokat (pl. marha, bárány) vagy tengeri herkentyűket (pl. garnéla). Növényi fehérjéket is hozzáadhatsz, például csicseriborsót vagy tofut.
Fűszerek variálása: Kísérletezz különböző curry porokkal vagy pasztákkal, hogy megtaláld a neked legjobban tetsző ízvilágot. Thai curry paszta használata esetén a curry karaktere teljesen megváltozik.
Extra zöldségek: Add hozzá bármilyen kedvenc zöldségedet, például spenótot, paprikát vagy zöldbabot, hogy gazdagabbá és táplálóbbá tedd az ételt.
Ez az egyszerű curry recept remek választás, ha gyorsan szeretnél valami ízleteset és különlegeset készíteni otthon. Az alapanyagok könnyen beszerezhetők, a recept pedig rugalmasan variálható, így biztosan megtalálod a számodra legfinomabb változatot. Jó étvágyat!
