Legyen mákod! – Mákos finomság bekuckózós vasárnap délutánokra (is)

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ahogy haladunk a tél felé, testünk is, lelkünk is egyre jobban vágyik valami szívet melengető után. A pocakunkról nem is beszélve! Mivel a zord időjárás gyakran a lakás rabjává tesz minket, több időnk jut a konyhában bíbelődni. Nem csak finom leveseket, főételeket készíthetünk, de a csábító desszertek sem maradnak ki ilyenkor a repertoárból.

Mákos finomság

Időnk van, már csak a hozzávalókat kell összegyűjteni, és pár perc, óra múlva élvezhetjük munkánk édes gyümölcsét.

Sárgabarackos mákpuding

Hozzávalók:

• 12 dkg szikkadt zsemle

• 2,5 dkg aszalt sárgabarack

• 1,5 dl tej

• 80 gramm lágy vaj

• 2 evőkanál narancslé

• 3 tojás

• 60 gramm darált mák

• 1 kiskanál őrölt szegfűszeg

• 1 teáskanál reszelt narancshéj

• 1 csomag vaníliás cukor

• 70 gramm cukor

• 1 evőkanál porcukor

• só

A mártáshoz:

• 4 tojássárgája

• 1,5 dl narancslé

• 5 dkg cukor

• 2 evőkanál citromlé

• 75 ml tejszín

A zsemléket kockákra vágjuk, leöntjük a tejjel, jól összekeverjük és kb. negyed óráig állni hagyjuk, hogy a zsemle jól megszívja magát. A sárgabarackot szintén kockákra vágjuk, a narancslével összekeverjük, és a zsemlékhez hasonlóan állni hagyjuk. 6 zárható tetejű poharat, tálkát 20 gramm vajjal kikenünk és megszórjuk cukorral, majd a felesleget kiöntjük belőle. A maradék vajat, vaníliáscukrot, narancshéjat, szegfűszeget nagyjából 5 perc alatt habosra keverjük. A tojások sárgáját a szétválasztás után egyenként a vajas krémhez keverjük. Ezután mindent, a zsemléket, a sárgabarackot, a mákot és a vajas keveréket jól összedolgozzuk. Ezután jönnek a tojásfehérjék, melyeket a csipet sóval kemény habbá verünk. 1/3-át a masszához keverjük, majd a maradékot is, ám ezt már óvatosan forgatva tesszük. Ha kész, megtöltjük a poharakat, tálkákat a pudinggal, lezárjuk, majd egy mélyebb tepsibe tesszük őket. A tepsit addig töltjük vízzel, hogy a poharakat 2/3-ig ellepje a folyadék. Előmelegített sütőben (180 ⁰C, hőlégkeverésesben 160 ⁰C, gázsütőben 2., 3. fokozat) nagyjából fél óráig „sütjük”. Most következik a mártás. Ehhez a gyümölcsleveket, a tojások sárgáját és a cukrot egy edénybe tesszük, majd az edényt gőz fölé helyezzük és a tál tartalmát egy habverővel krémes mártássá keverjük. A tejszínt felverjük és a krémes finomságba forgatjuk. Ha a pudingok elkészültek, kivesszük őket a „fürdőből”, a tetőt eltávolítjuk a poharakról és óvatosan kiborítjuk őket egy-egy tányérra. Porcukorral meghintve, a mártással leöntve tálaljuk.

Forrás: essen-und-trinken.de

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!