Maradék croissant – Legyen belőle finom desszert!
Ha nem is minden hétvégén, de alkalmanként azért előfordulhat, hogy megmarad annyi péksütemény, mondjuk boltban vásárolt vagy házilag készített croissant, amit már nem eszik meg a család, de ahhoz túl sok, hogy a szemétben végezze. Használd fel, mondjuk egy szuper gyümölcsös édességhez.
Combosabb leves mellé akár második fogásnak is jó, de desszertként is megállja a helyét. Íme, a hozzávalók:
6 db szikkadt croissant
3 db tojás
2,5 dl tej
35 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs
5 dkg cukor
12,5 dkg túró
2 evőkanál vaníliás pudingpor
1 evőkanál porcukor
1,5 dkg mandulaforgács
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
A krém hozzávalói:
25 dkg mascarpone
12,5 dkg túró
1 db citrom
1 csomag bourbon vaníliás cukor
A péksütiket nagyobb darabokra vágjuk, majd a fagyasztott gyümölcsökkel együtt egy jénai tálba tesszük. A tojásokat, túrót, tejet egy habverővel habosra keverjük. A pudingport, cukrot, vaníliás cukrot belekeverjük. Ráöntjük a croissonokra, frissentartó fóliával befedjük az edényt, majd minimum 1 órára, vagy akár egy egész éjszakára hűvös helyre, vagy hűtőbe tesszük. Másnap 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A citromot mossuk meg, héját reszeljük le és egy teáskanálnyit tegyünk félre. A levét nyomjuk ki, és 3-4 evőkanálnyit fogj fel belőle. Keverd össze a héjat, levet a túróval, mascarponéval. Ha kihűlt a felfújt, a citromos krémmel kínáld.
Forrás: brigitte.de
