Pénztárca- és gyomorbarát fasírt kelkáposztával, húsmentesen
A kelkáposzta egy tápanyagokban gazdag, leveles zöldség, amely különösen népszerű az őszi-téli hónapokban. Magas rosttartalma támogatja az emésztést, miközben tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Karakteres, enyhén kesernyés íze jól párosítható fokhagymával és fűszerekkel, és sokoldalúan felhasználható – így akár ropogós, húsmentes fasírt formájában is kiváló.
A most következő recept egy ízletes, olcsó és egészséges fogás, amely a kelkáposztát egy új, izgalmas formában mutatja be. Kívül ropogós, belül puha, és kiválóan illik köretként, saláták mellé, vagy akár önálló ételként is.
Így készítheted el a fokhagymás kelkáposzta fasírtot hús nélkül
Hozzávalók:
1 kisebb fej kelkáposzta (kb. 500 g)
1 közepes burgonya
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 tojás
3-4 evőkanál zsemlemorzsa (szükség esetén több is lehet)
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt bors
1 teáskanál majoránna
olaj a sütéshez
Elkészítés:
Tisztítsd meg a kelkáposztát, majd vágd vékony csíkokra. Egy nagy fazékban forralj vizet, és adj hozzá egy csipet sót. A kelkáposztát főzd meg a forró vízben kb. 5 percig, amíg kissé megpuhul. Ezután szűrd le, és hagyd kihűlni, majd alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és főzd meg sós vízben, majd szűrd le és törd össze villával.
Egy nagy tálban keverd össze a megfőtt kelkáposztát, a burgonyát, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, a sót, borsot és a majoránnát. Adj hozzá 3-4 evőkanál zsemlemorzsát, és dolgozd össze, hogy jól formázható masszát kapj. Ha túl nedves lenne a keverék, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. A keverékből formázz fasírtokat. (Az adott recept alapján körülbelül 10-12 darab közepes méretű fasírt készíthető, attól függően, hogy mekkorára alakítod őket. Ha kisebbeket szeretnél, akkor akár 14-16 darabot is kaphatsz.)
Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olajat, és közepes lángon süsd meg a fasírtokat mindkét oldalon, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek (kb. 3-4 perc oldalanként). A kész kelkáposzta fasírtokat kínálhatod önmagukban, salátával, vagy egy könnyű joghurtos mártogatóssal.
Tipp: Ha nem a serpenyő mellett állva szeretnéd tölteni az időt, akkor a fasírtokat tedd 180°C-ra előmelegített sütőbe, félidőben fogasd meg őket. Kb. 20-25 perc alatt készen lesznek.
