Tejberizs, másként – Különleges receptek
Mindig bevethető, reggelire, vacsorára, de akár desszertként is, szinte mindenki szereti és az elkészítése sem túl bonyolult, na mi az? Naná, hogy a finom, krémes, tejes tejberizs! Csak egy kis rizs kell hozzá, némi tej, cukor, meg egy fél órácska az időnkből, és már kész is!
Azt mondjuk nem mondanám, hogy unalmas étel lenne a tejberizs, de néhanapján azért az ember vágyik egy kis változatosságra. És most nem arra gondolok, hogy kakaó helyett mondjuk fahéj vagy valamilyen gyümölcslekvár kerüljön a tejes finomság tetejére. Egész különleges dolgokat ki lehet hozni ebből az egyszerű, de nagyszerű finomságból! Na, most figyelj!
Császármorzsa másként… nagyon másként!:-)
Ki hitte volna, hogy tejberizsből még császármorzsa is készülhet!
Hozzávalók:
20 dkg rizs
2,5 dkg vaj (körülbelül 2 evőkanál)
8 db tojás
1 liter tej
6 dkg kristálycukor (körülbelül 6 evőkanál)
fél teáskanál reszelt citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál porcukor
csipet só
fahéj
A vaníliás cukrot 3 evőkanál kristálycukorral keverjük össze, adjuk a tejhez és forraljuk fel. Ez után mehet is bele a só, a citromhéj és a rizs, az egészet forraljuk, majd vegyük lejjebb alatta a lángot, hőfokot és nagyjából fél óráig főzzük így, gyakran kevergetve. Ha kész, hagyjuk kihűlni! A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjékből és 3 evőkanál kristálycukorból verjünk kemény habot. A kihűlt tejberizshez keverjük először a tojások sárgáját, majd óvatosan, hogy a hab nehogy összetörjön, a tojások felvert fehérjét. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd öntsük rá a rizses-tojásos masszát. Addig süssük, amíg az alja szépen aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg és a másik felét is süssük aranybarnára. Ha kész, 180 ⁰C-ra előmelegített sütőben még 8-10 percig süssük a „morzsát”. Amikor elkészült, szedjük apró darabokra, és porcukorral meghintve, lekvárral leöntve fogyasszuk.
Kávé? Gyümölcs? Tejberizs? Hogy jön ez össze?
Hát, elég jól!:-)
Hozzávalók:
12 dkg rizs
körülbelül 3 dl tejszín
3 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg reszelt mandula (esetleg mogyoró)
2,5 dl forró kávé
csipet só
2 teáskanál kakaó
1,5 doboz konzerves őszibarack
A tejet a mandulával, kakaóval, tejszínnel és a cukrokkal összekeverjük és felmelegítjük. Ha már elég forró a tej, mehet bele a rizs, a kávé és egy csipet só. Az egészet újra felforraljuk, majd lejjebb vesszük a lángot és folyamatos kevergetés mellett körülbelül fél óra alatt megfőzzük. Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni. Közben lecsepegtetjük a barackot, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A gyümölcsöt és a rizst poharakba rétegezzük és már tálaljuk is! De ha valaki hidegen jobban szereti, le is hűthetjük a hűtőszekrényben.
Forrás: milchreisrezept.de milchreisrezept.de
