Útmutató a quinoa elkészítéséhez, lépésről-lépésre
Még mindig nem próbáltad ki az ideiglenesen (?) szuperélelmiszerként kikiáltott quinoát? Ha bizonytalan voltál abban, hogyan is készítsd el, akkor nagyon is jól tetted, mert ez egy olyan élelmiszer, amit nem javasolnak a csomagolásán található utasításoknak megfelelően elkészíteni.
Ugyanis az ízletes, dél-amerikai gabona, azaz a quinoa valójában nagyon könnyen főzhető alapanyag, ráadásul alacsony a glikémiás indexe és magas a fehérje – és rosttartalma is. A vegetáriánusoknak itt biztosan megcsillant a szeme.
Az ételallergiások számára az a jó hír, hogy nem tartalmaz glutént!
Hogyan készíts tökéletes állagú quinoát?
- Mosd le!
Személyenként 50 gr quinoával számolj étkezésenként, amit gondosan át kell öblíteni, hogy a külsején található kesernyés anyag ne kerülhessen az ételedbe. Az íze általában elnyeri az emberek tetszését, és sovány húsokkal vagy zöldségekkel is tartalmas főételt alkothatsz belőle.
- Pirítsd meg!
Ez a lépés kihagyható, bár megéri a vesződséget: Főzés előtt átpirítható, hogy pergősebb legyen az állaga. Egyesek szerint így még finomabb ízű lesz!
- Forrázd le és főzd kis lángon!
Forrásban lévő vizet önts a quinoára, úgy, hogy egy ujjnyit ellepje, majd főzd akkora lángon a lábasodat lefedve, hogy a víz csak gyöngyözzön, de ne forrjon. A vizet jó 20 perc alatt el fogja főni, és ekkor lesz kész! Vigyázz, ne hagyd leégni, és az idő előtt elfőlő vizet is érdemes pótolgatni.
Amennyiben nincs ötleted, mit készíthetnél belőle, csak gondolj az általad kedvelt tésztaételekre vagy a kuszkuszra! Továbbá bármelyik fogás átvariálható a quinoával, amelyiket kölessel vagy rizzsel fogyasztanál. Nem is gondolnád, de szintén illik hozzá például a pisztácia, az édesburgonya, a retek és a mexikói fűszerezés.
A köleshez hasonlóan édes ételek készítéséhez is használható. Lisztjét használva egészségtudatos desszerteket is alkothatsz! A diófélék, az eper és a csokoládé tökéletes kiegészítői egy édes, quinoás tésztának!
Forrás: houseandgarden.co.uk/article/quinoa-how-to-cook
