Vásárolj be nyugodtan! Így sokáig frissek maradnak a zöldségek
A friss zöldségek gyorsan romlásnak indulhatnak, ha nem megfelelően tárolod őket. Egy kis odafigyeléssel azonban jelentősen meghosszabbíthatod az eltarthatóságukat, így nemcsak pénzt spórolsz, hanem csökkented az élelmiszer-pazarlást is.
Az első lépés a megfelelő tárolási hely kiválasztása
Nem minden zöldséget kell hűtőben tartani. A paradicsom, az uborka és a burgonya például jobban megőrzi az ízét és állagát szobahőmérsékleten, míg a leveles zöldségek, répa és brokkoli tovább marad friss a hűtőben. Fontos, hogy a burgonyát és a hagymát ne tárold együtt, mert a hagyma etiléngázt bocsát ki, ami gyorsítja a burgonya csírázását.
A megfelelő csomagolás is kulcsfontosságú
A leveles zöldségek, például a saláta és a spenót tovább maradnak frissek, ha nedves papírtörlőbe csomagolod őket, majd légmentesen zárható zacskóban tárolod a hűtőben. Az olyan zöldségeket, mint a répa vagy a zeller, vízzel teli edényben is tarthatod, így megőrzik ropogós állagukat.
Az etiléngáz szerepét sem szabad figyelmen kívül hagyni
Egyes zöldségek és gyümölcsök, például az alma, a paradicsom és a banán etilént termelnek, amely gyorsítja a többi élelmiszer érését és romlását. Érdemes külön tárolni az etilént kibocsátó és az arra érzékeny zöldségeket.
A fagyasztás kiváló módszer a hosszú távú tárolásra
A brokkolit, spenótot vagy paprikát érdemes blansírozni (forró vízbe mártani néhány másodpercre, majd gyorsan lehűteni), mielőtt lefagyasztanád, hogy megőrizze színét és tápanyagtartalmát.
Ha a zöldségek kezdenek fonnyadni, ne dobd ki őket azonnal!
A fonnyadt salátát például vissza lehet frissíteni hideg vízbe áztatással, míg a megpuhult répát egy jégfürdőben újra ropogóssá teheted.
