Edd köretként! – Variációk karfiolra

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Míg gyermekkoromban ki lehetett volna kergetni a világból a karfiollal, addig felnőttként nagy kedvencemmé lépett elő. Akár levesként, akár savanyítva, akár rántva, akár rakottan – mindenhogy isteni! És milyen jól variálható! Akár köret is lehet belőle!

Sült karfiol

Elkészítheted sütőben sütve, vagy akár püréként is, mindenhogy nagy kedvenc lesz. Íme, a receptek!

Karfiolpüré

• 1 kis fej karfiol (kb. 60 dkg)

• 1 csésze víz

• 10-15 dkg vöröslencse

• 1 csésze kókusztej

• fél teáskanál só

• fokhagymapor

• kevés stevia, vagy valamilyen édesítő

• chilipehely

• fokhagymapor

• ízesítésként még só

A lencsét friss, hideg vízbe beáztatjuk. A karfiolt megmossuk, és a torzsával együtt nagyobb darabokra várjuk. Ha ezzel megvagyunk, átmossuk még egyszer a lencsét. A vizet öntsük egy edénybe, ebbe mehet a karfiol, lencse, só. Tegyük fel főni, fedő alatt negyed óra, 20 percig, alacsony hőfokon hagyjuk. Főzés közben pótoljuk az elpárolgott vizet. Ha a lencse is, karfiol is puha, vegyük le a fedőt, hagyjuk, hogy elpárologjon a maradék víz. Most mehet a zöldségekhez a kókusztej és az édesítő, valamint a fűszerek ízlés szerint. Ha megvan, az egészet pürésítsük.

Forrás: chefkoch.de

Sütőben sült karfiol

Érdekesség, hogy itt a karfiol leveleit is fel fogjuk használni. Hozzávalók:

• 1 db karfiol

• 4 evőkanál olívaolaj

• 2 evőkanál szezámolaj

• fél teáskanál kurkuma

• fél teáskanál fahéj

• fél teáskanál római kömény

• 1 teáskanál currypor

• 1 gerezd fokhagyma

• só, bors

• olívaolaj

A karfiolt mossuk meg, leveleit szedjük le, tegyük félre. Szedjük le a torzsáról a karfiolrózsákat, a torzsát szintén tegyük félre. Az olajakat a fűszerekkel keverjük össze, majd forgassuk bele a karfioldarabokat. Mehetnek egy tepsibe, aztán az előmelegített sütőbe, amiben körülbelül fél órát süssük. A leveleket alaposan mossuk meg, vágjuk apró darabokra és tegyük egy magas edénybe. Most mehet bele az olívaolaj, só, bors, fokhagyma és az egészet pürésítsük. Tálalás előtt a sült karfiolrózsákat szórjuk meg sóval, borssal, öntsük nyakon az öntettel, majd reszeljünk rá egy keveset a torzsából.

Forrás: chefkoch.de

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!