Ez nem piskóta! Vagy mégis? – Készítsd el a kamillás verziót!
A sokoldalú kamilla testünkre, lelkünkre gyakorolt jótékony hatását nem kell bemutatnunk. Talán a legismertebb gyógynövény, mely mind egészségünk, mind szépségünk szempontjából fontos szereppel bír. Most ízlelőbimbóinkat is kényeztethetjük vele!
Valószínűleg Te sem gondoltad volna, hogy a kamilla virága egy egyszerű piskóta alapanyaga is lehet. Érdemes kipróbálni, mert egy egészen új ízvilággal ismerkedhetünk meg!
Kamillás piskóta – így készül!
Már most szólunk, hogy ez a süti bizonyos szempontból nem lesz tipikus gyors sütemény, mert néhány napos előkészületet igényel. Nem kell nagy dolgokra gondolnod, csupán annyira, hogy sütés előtt néhány nappal a lisztet keverd össze a kamillavirággal, hogy a liszt átvegye a kamilla ízét, illatát.
Hozzávalók:
24 dkg liszt
10-15 dkg szárított kamillavirág
12 db tojás
24 dkg cukor
A sütés napján a lisztet szitáld át, hogy apró virágok ne maradjanak benne. Ezután állítsd össze a piskótát a már szokásos módon: a fehérjéből verj habot, a sárgákat keverd ki a cukorral. Utóbbihoz add hozzá a lisztet (ebbe előzőleg érdemes késhegynyi szódabikarbónát keverni), majd mehet bele lassú mozdulatokkal a felvert tojásfehérje. Szedd ketté a tésztát, majd két külön tepsiben süss belőle 1-1 lapot, ha elkészült, hagyd kihűlni. A két lap közé kerülhet bármilyen krém, lekvár, sőt, akár az egész tésztát is bevonhatod a kedvenc „kulimászoddal”. Az eredeti recept a következő krémet írja, a lenti hozzávalókkal:
25 dkg mascarpone
10 dkg cukor
15 dkg mazsola (lehetőleg nagy szemű)
fél üveg tokaji aszú
A mazsolát mosd meg alaposan, majd hagyd megszáradni a szemeket! A bort keverd össze a cukorral és főzd össze közepes lángon, majd add hozzá a mazsolát és főzd az egészet szirupos állagúra. Ha kihűlt, a mazsola harmadát vedd ki a szirupból. Botmixerrel alaposan dolgozd össze a mazsolás szirupot és a mascarponét, majd keverd bele az egész mazsolaszemeket. Ez a krém mehet a 2 piskótalap közé, amit aztán szelhetsz szeletekre, vagy szaggathatsz belőle pogácsaszaggatóval kör formákat.
Forrás: livingkitchen.reblog.hu
