Ezt neked is tudnod kell a retek egészségvédő tulajdonságairól
Az először Észak-Kínában termesztett, a vaszabival és a tormával is rokon, többféle ízben, méretben és színben rendelkezésünkre álló retek igen hosszú történelmi múlttal rendelkezik. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően sokak kedvenc és ízletes egészséges snackjeként van számon tartva.
A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszernövény-faj - ami tartalmaz A-, B-vitamint, magnéziumot, cinket, mangánt, kálciumot, riboflavint, niacint, káliumot és foszfort egyaránt - hatékonyan bevethető a cseppfertőzések megelőzése érdekében. Egyedi és enyhén csípősnek ható ízvilága a benne található butil- és allil-mustárolajnak tudható be.
Diéta és vitaminok
Fogyókúrás menübe is remekül illeszkedik, tudniillik alacsony az energiatartalma és magas a rosttartalma, csökkenti a szervezet koleszterin- és zsírszintjét. Fogyasztásával jól fenntartható az emésztőrendszer egészsége, fertőtleníthető a nyelőcső és a száj nyálkahártyája, ugyanakkor gyulladásgátló tulajdonságokkal is fel van vértezve.
Emellett a retek optimális C-vitamin-forrás. A C-vitaminról, ami egyúttal egy antioxidáns is, egyre szélesebb körben ismert, hogy segít leküzdeni a szabadgyököket a szervezetben, elemi szerepet játszik a kollagéntermelésben, így támogatva az egészséges bőrt és az ereket. A keresztesvirágú zöldségfélék, mely kategória keretén belül a retek is helyhez jut, olyan vegyületeket tartalmaznak, melyek vízzel elegyedve a daganatok kialakulását megakadályozó izotiocianátokká alakulnak - derül ki a Linus Pauling Institute kutatásaiból. A Healthline pedig a retek természetes gombaellenes mibenlétére is felhívja a figyelmünket, melyet az RsAFP2 nevű fehérjetartalma támogat.
Számos egészségügyi problémán segíthet
A Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet a fekete retek élettani hatásairól szóló tanulmányában közli, hogy ez a kultúrnövény népi gyógyászatban több évszázada ismert és alkalmazott. Főként: féreghajtó, vesekőoldó, légzéskönnyítő, epekőképződést megakadályozó, valamint emésztésjavító hatása miatt. Dr. Dörnyei Olga az Orvosi Hetilapban közölt tanulmányában (Antioxidánsok fogyasztására vonatkozó felmérések gyulladásos betegségekben címmel) arra emlékeztet bennünket, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás nem igazán valósulhat meg rendszeres gyümölcs- és zöldségfogyasztás nélkül. Kutatótársaival egy kérdőíves felmérés keretében 41 zöldségre kérdezett rá (pl. cukkini, fejes káposzta, cékla, fekete retek, karalábé stb.)
Gyulladásos bélbetegség esetén is bevethető
Kiderült, hogy például az IBD-s, azaz gyulladásos bélbetegségben szenvedők zöme nem igazán részesíti előnyben a fekete retek fogyasztását. Pedig a fekete retekből készült friss préslé magas antioxidáns tulajdonsággal bír, melynek fogyasztása az olyan krónikus gyulladásos emésztőrendszeri betegségek esetében is jótékony hatású lehet, mint a Crohn-betegség - jegyzik meg a kutatók. Retekből megannyi ízletes, változatos és egészséges étel készíthető: sütőben sütve, serpenyőben pirítva (majd akár rizottóba keverve), pácolva, turmixolva, savanyítva és természetesen salátába egyaránt. Fogyasszuk gyakran!
