Friss zöldség az asztalon! – Készíts levest ropogós retekből!
A hosszú téli hónapok után alig várjuk, hogy egy kis friss zöldséghez, gyümölcshöz jussunk! Ugyan a fagyasztónak, a befőttesüvegekbe zárt finomságoknak köszönhetően télen sem kellett lemondanunk a sok színes finomságról, azért a friss íze, állaga, illata azért mégiscsak más!
Ha a boltok polcain, vagy a piacon megjelennek az első hónapos retkek pirosló bogyói, már pakoljuk is a kosarunkba, táskánkba. Persze, legjobban azt szeretjük, ha valamelyik nagyszülő örvendeztet meg minket egy-egy csokorral ebből a valóban tavaszi, valóban ropogós gyökérzöldségből. Ilyenkor biztos, hogy a vacsoránk, de akár a délben fogyasztott salátánk egyik nagyon fontos kelléke lesz. De nem csak hidegen, melegen is fogyasztható a finom retek! Sőt, levesként is felszolgálhatjuk!
Finom leves retekből!
Elsőre talán furcsán hangzik, de megéri kipróbálni ezt a különlegességet!
Hozzávalók:
30 dkg retek (csak a gumó)
3 evőkanál olívaolaj
1 kisebb vöröshagyma
8 dl zöldséges alaplé (vagy húsleves is jó lesz, sőt!)
2 dl tejszín
3 evőkanál fehérborecet
só, bors
A retket pucold meg, majd szeld kisebb darabokra. A hagymát pucold meg, kockázd fel és az olívaolajon pirítsd meg. Ezután add hozzá az ecetet, majd öntsd fel az alaplével vagy húslevessel. Tedd bele a retket, majd mehet bele a tejszín. Főzd körülbelül 8-10 percig, amíg a zöldség meg nem puhul. Ha kész, az egészet pürésítsd, majd ízesítsd sóval borssal. Tálalásnál apróra vágott újhagyma, snidling, esetleg petrezselyem mutat jól a tetején. Jó étvágyat!
A só, bors mellett vagy helyett ízesíthető tormával, majoránnával is.
Forrás: ichkoche.at
