Itt a tavasz, irány kirándulni! – De mi kerüljön az elemózsiás táskába?
Végre megérkezett a jó idő, a tavasz éltető napsugarai még azokat is a természetbe, a közeli kirándulóhelyekre csalogatják, akik inkább az otthonülők lelkes vagy kevésbé lelkes táborát szaporítják. Ha hosszabb útra készülünk, nem árt megtölteni a hátizsákunkat mindenféle földi jóval.
De mégis mi kerüljön a „puttonyba”, ha valami finomra, egészségesre és táplálóra vágyunk?
Kirándulós menüsor, a finom ízek és az egészség jegyében
Szendvics, kicsit másként: uborkás-lazackrémes szendvics
Hozzávalók:
80 dkg friss lazacfilé (bőr és szálka nélkül)
2 tojássárgája
30 ml olívaolaj
5 dl hal alaplé
60 gramm olvasztott, majd lehűtött vaj
1 lime leve
12 szelet toastkenyér
80 gramm Crème fraîche
30 dkg salátauborka
só, bors, cukor
Így készítsd el:
A lazacfilét szeld nagyjából 4 cm nagy kockákra és sóval, borssal szórd meg. Az alaplevet öntsd egy edénybe, majd forrald fel. Tedd bele a lazackockákat, fedd le és 5 percig még főzd. A kockáknak belül még kicsit üvegesnek kell lenniük. Ha kész, konyhai törlőre emeld ki a lazacot. A tojások sárgáját, az olívaolajat, vajat, lime levét, a Crème fraîche-t és a sót, borsot egy habverővel keverd össze és tartsd hidegen. Az uborkát mosd meg, hámozd meg és szeld vékony szeletekre. Sózd meg majd szita, szűrő, esetleg konyhai törlő segítségével csepegtesd le. A lazackockákat szedd kisebb darabokra és keverd bele az előzőleg elkészített krémbe. Így még ízlés szerint tegyél bele sót, cukrot, borsot. Utolsó lépésként mehet a krém 6 toastszeletre, erre mehet az uborka, majd „fedőnek” a maradék kenyérszeletek. Csomagold el gondosan és irány a természet!
Uborkás burgonyasaláta – magában, vagy fasírthoz
Egy kis éthordóba egy kis adag, és máris folytatódhat a séta. Fasírthoz, rántott párizsihoz, de akár „magában” fogyasztva is finom.
Hozzávalók:
20 dkg burgonya
1 db mogyoróhagyma
4 szál petrezselyem
25 dkg salátauborka
150 gramm natúr joghurt
2 teáskanál mustár
2 evőkanál salátakrém
3 teáskanál citromlé
2 evőkanál tej
só, bors, cukor
A burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük. Ha kész, leszűrjük, hideg vízzel lehűtjük, meghámozzuk és hidegen tartjuk. A hagymát félbe vágjuk, majd így fél karikákra vágjuk. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és hosszában négyfelé vágjuk, majd fél centiméteres darabokra szeljük. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A joghurtot a salátakrémmel, a mustárral és a két evőkanál tejjel összekeverjük, sóval, borssal, citromlével, cukorral ízesítjük. A hagyma és a petrezselyem felét belekeverjük.
Virslis falatkák
Ebédre, vagy útközben elmajszolni is kiváló!
Hozzávalók:
8 szelet levelestészta
1 evőkanál folyékony méz
fél teáskanál szárított majoranna
4 virsli (inkább puhábbat válasszunk)
1 adag savanyú káposzta
1 tojássárgája
fél teáskanál pirospaprika (édes)
liszt a kitekeréshez
A leveles tésztát kiterítjük egy lisztezett deszkára. Ha még fagyos, előtte hagyjuk, hogy kiolvadjon. A savanyú káposztát jól kinyomkodjuk és nagyobb darabokra vagdossuk. Ezután egy edényben a mézzel, majorannával, az őrölt paprikával és sóval összekeverjük. A tészta alsó felére egy csíkban eloszlatjuk a káposztát, úgy, hogy körülötte 2 cm helyet hagyunk. A virsliket villával összetörjük, majd a káposztára rakjuk. A tojássárgáját egy teáskanál vízzel felverjük, és a tészta széleire kenjük, majd a tölteléktől indulva feltekerjük. Ha megvan, így is megkenjük a tojássárgájával. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, erre rátesszük a tésztát és 200 ⁰C-ra (hőlégkeverésesben 180 C⁰-ra) előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 perc alatt el is készül.
Nasi gyanánt
Készíts müzliszeletet házilag, vagy rejts a táskádba kenyérből készült chipset.
Forrás: essen-und-trinken.de
