Készíts egy különlegesen finom rizottót

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A következő spenótos rizottót a citrom varázsolja igazán ízletessé, frissé. Rövid idő alatt elkészíthető, és különleges aromájához gyorsan hozzászokik az egész család.

Rizottó Fotó:123rf.hu

Rizottó citrommal és spenóttal, így készítsd!

Hozzávalók 4 személyre:

• 200 g arborio rizs (vagy más rizottó rizs)

• 1 liter zöldségalaplé

• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 2 evőkanál olívaolaj

• 150 g friss spenót

• 1 citrom leve és reszelt héja

• 50 g parmezán sajt, reszelve

• 2 evőkanál vaj

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Előkészítés: Forrald fel a zöldségalaplevet egy lábasban, majd tartsd forrón alacsony lángon.

2. Pirítás: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre (kb. 5 percig). Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.

3. Rizs hozzáadása: Most mehet a serpenyőbe az arborio rizs, folyamatos kevergetés mellett pirítsd, amíg a rizsszemek áttetszővé nem válnak (kb. 2-3 perc).

4. Folyadék hozzáadása: Kezdd el adagolni a forró zöldségalaplevet a rizshez, a legjobb, ha merőkanalat használsz. Mindig csak egy merőkanálnyi mennyiséget adagolj hozzá, és folyamatosan kevergesd, amíg a folyadék nagy része felszívódik. Folytasd ezt a folyamatot, amíg a rizs meg nem puhul, de még kissé kemény marad (al dente). Ez kb. 18-20 percig tart.

5. Spenót és citrom hozzáadása: Amikor a rizs majdnem kész, add hozzá a friss spenótot, és keverd össze, amíg a spenót megfonnyad. Add hozzá a citrom levét és reszelt héját, majd keverd össze alaposan.

6. Majdnem kész az étel: Vedd le a serpenyőt a tűzről, add hozzá a vajat és a reszelt parmezán sajtot, majd keverd össze, amíg a vaj megolvad és a sajt eloszlik a rizottóban. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.

7. Tálalás: Tálald azonnal, frissen aprított petrezselyemmel megszórva a tetején.

További tippek:

Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni a rizottót, önthetsz egy kevés fehérbort a rizshez, még mielőtt hozzáadnád az alaplevet. A parmezán sajt helyett használhatsz más kemény sajtot is, például pecorino romano-t.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!