Mi kerülhet az édes levesekbe? – Tippek édes levesbetétekhez
Ugyan a gyümölcsös krémlevesek ideje inkább a nyár, azért egy-egy melegebb őszi, esetleg nosztalgiázós, nyári emlékeken elmerengős téli napon is nekiugrunk, hogy elkészítsük ezt a finomságot. Végülis, mire való az a sok hideg, télire eltett gyümölcs ott a fagyasztóban?
Nálunk is nagyon népszerű ez a fogás, a család férfitagjai és én is előszeretettel fogyasztjuk, ha éppen arra vetemedek, hogy elkészítsek egy nagy tál gyümölcslevest. Szerintem nem lenne az a mennyiség, ami nem fogy el, de néha azért hiányérzetem van ezzel a finomsággal kapcsolatban. Mert mintha valami hiányozna belőle, mondjuk egy „belevaló” levesbetét! Mégis, mi kerülhet ezekbe az ínycsiklandozó levesekbe, hogy még táplálóbbak legyenek?
Mi kerüljön a gyümölcslevesbe, levesbetét gyanánt?
A legkézenfekvőbb, hogy a leves alapanyagául szolgáló gyümölcs legyen a levesbetét. Ám van, hogy elfelejtünk elkülöníteni gyümölcsöt ehhez (volt már erre példa a történelemben…khm..jelen:-)). Vagy mondjuk, ha fagyasztott gyümölcsből készül a finomság, a felolvadt gyümölcs már nem olyan finom. Szerencsére, ilyenkor sem kell lemondanunk a tartalmas „belsőségekről”!
Ha ősszel, télen készítesz gyümölcslevest, az aszalt, kandírozott gyümölcsök remek megoldást kínálnak levesbetét gyanánt. Lehet mazsola, amit előtte megáztathatsz vízben, hogy kicsit felpuhuljon (ha „felnőtt” levesről van szó, akár némi alkoholos lében is történhet az áztatás, bár akkor készüljünk arra, hogy „ütős” kis ebéd előtt állunk:-)), apróra vágott szilva, vörösáfonya, füge, de elbíbelődhetünk a datolyával is. Ha van kedved hozzá, télen házilag kandírozott narancs, citrom is kerülhet a levesedbe.
Ne feledkezzünk meg a különböző magvakról, pelyhekről sem! Mehet bele pirított mogyoró, mandula, dió, de akár mandulapehely is.
Nemrégiben palacsintát, vagyis babapalacsintát (1 banán, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, összekeverni, olajon kisütni a kis lepénykéket) készítettem az „aprónépnek”:-), és az a gondolatom támadt, vajon miért is ne kerülhetne akár ez is a gyümölcslevesbe? Így legközelebb tálalás előtt felcsíkoztam néhány ilyen kis lepénykét, és azt tettem a krémes meggylevesbe. Hát, mit mondjak, isteni volt!:-)
Ha télen készítesz gyümölcslevest, akár konzervgyümölcs, befőtt is mehet bele betét gyanánt, apróra vágva. De akár néhány pötty lekvár is feldobhatja a gyümölcsös finomságot!
Ha azt mondjuk, túrógombóc, mire gondolsz? Második fogás egy kiadós leves után, esetleg finom desszert? Ez mind igaz, de akár levesbetétként is megállja a helyét, édesen, és habkönnyűen elkészítve, és persze, zsemlemorzsa nélkül. Akár levesbetétként, de másodikként, vagy „csakúgy” is kipróbálhatod ezeket a recepteket.
Forrás: nosalty.hu, mindmegette.hu, chefkoch.de
