Muffin, amiben se tej, se tojás – Mégis nagyon finom!
Történt egyszer, hogy majd’ megvesztem egy finom, omlós muffinért, de a hűtőben se tej, se tojás nem volt éppen. Mit tesz ilyenkor a (nem túlzottan gyakorlott, ám nagyon lelkes) háziasszony? Míg anyáink, nagyanyáink kísérletezésbe fogtak, addig mi, XXI.századi „asszonkák” felcsapjuk a laptopot, telefont, és lelkes „guglizásba” kezdünk.:-)
Hasonlóképpen cselekedtem én is, így találtam rá erre a tej- és tojásmentes muffinreceptre nosalty.hu oldalán, amit aztán, jó szokásomhoz híven, meg is variáltam, bolondítottam kicsit.
Pofonegyszerű, gyors muffin, tej és tojás nélkül
Az eredetihez képest nálam az alaprecept így alakult (én rögtön dupla adaggal indítottam, vagyis egy 12 darabos muffinsütőhöz való tésztát készítettem):
25 dkg liszt (ez lehet „sima” fehér liszt is, de én próbáltam már teljes kiőrlésű búzaliszttel, vagy tönkölyliszttel is – mindenhogy szuper)
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
2,2 dl víz
11 dkg cukor (ha nádcukrot használsz, abból szerintem elég kevesebb is)
1 dl napraforgó olaj (de én készítettem már kókuszolajjal is, azzal is remek)
ha egy kicsit lazább tésztát szeretnél, mehet bele egy apróra reszelt alma is (szerintem érdemes a reszeléssel elbíbelődni, még finomabb lesz tőle a sütink)
Egy tálba mérd ki a száraz hozzávalókat, keverd össze, majd mehet bele az olaj, víz, és gyors mozdulatokkal kavard a megfelelő állagúra. A végén mehet bele a reszelt alma, majd öntsd a zsiradékkal kikent muffinformába (én nem használok muffinpapírt, de aki szereti, hogy szépen „fel van öltöztetve” a sütije, az természetesen tehet a formába azt, és „öntözheti” abba is a tésztát), és mehet a 180 ⁰C-ra előmelegített sütőbe, körülbelül 20 percre. Ha kihűlt, már fogyasztható is!
És mivel érdemes feldobni?
Szerintem, ha csak a fenti receptet készítjük el, már az is nagyon finom, de érdemes azért egy kicsit megbolondítani a muffinunkat.
Ha egy kis csokis ízre vágysz, mehet a tésztába egy kis kakaó is.
Ha maradt a húsvéti csokinyuszikból, tördelhetsz a tésztába, vagy tésztára abból is! Kakaó helyett, vagy kakaó mellé, ahogy tetszik.
Egy kis fahéj mindent feldob! Még ezt a muffint is, a reszelt alma mellé remek választás lehet.
Ha szereted az aszalt gyümölcsöket, mehet bele bármelyik. A már „klasszikusnak” számító mazsolán át, a datolyáig, fügéig, aszalt szilváig, de akár vörös áfonya is kerülhet bele. Vagy egy kis aszalt sárgabarack!
Szeretitek a banánt? No, ebben a sütiben még jobban fogjátok imádni! Mehet a tésztájába is néhány villával összenyomkodott „példány”, de a tetején is jól mutat!
Ha visszaidéznéd a tél ízeit, a rendkívül sokoldalú dió segít Neked ebben (itt és itt már írtunk a dióról)! Törd össze a már megpucolt diót, és keverd bele a tésztába!
Maradt még egy kis körte/alma/meggykompót a télről? Előbbieket felkockázva, a bogyós gyümiket egészben (természetesen kimagozva) tedd bele a tésztába.
Ha a banánnak már nincs szezonja, jöhet a többi gyümölcs! Ami épp terem! Nálunk került már bele meggy, őszibarack (a héját lehúztam, és felkockáztam a gyümölcsöt), de szerintem idén elkészítem sárgabarackkal, eperrel, esetleg málnával is.
Ha nincs kedved a gyümölcsök megmosásával, felaprításával bíbelődni, pöttyinthetsz egy-egy kanál házi gyümölcslekvárt is a sütés előtt álló, már a formában várakozó muffinok tetejére.
Ha még kiadósabbra szeretnéd, kevéske túrót is rakhatsz a még nyers tésztába!
Ha már a kísérletezgetésnél tartunk!
Tervben van, hogy a sós verzióját is elkészítem ennek a muffinnak! Ha megvan, hozom Nektek!
És hogy miért imádom még ezt a receptet?
Amellett, hogy remekül variálható, pofonegyszerű, még villámgyors is! De tényleg! Néhány hozzávaló, egy-két kavarás és már kész is! Ha munka, gyerkőc mellett kevéske időd jut a sütögetésre, ennek akkor is nyugodtan nekiugorhatsz! Ja, nekem ez volt az első desszertem, aminek a folyamatos társaságot igénylő apróságom mellett először el tudtam készíteni, és még finom is lett! Manapság már ő is szívesen falatozik belőle, bármelyik variációban is készül el.:-)
