Pisztáciás halfilé sült paradicsommal és citromos joghurtmártással

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A halat nem kell mindig ugyanazzal a néhány fűszerrel megsütni. Egy marék pisztácia, friss zöldfűszerek és egy üde mártás egészen más karaktert ad a vacsorának, miközben az étel továbbra is könnyű marad. A ropogós pisztáciakéreg különösen jól illik a puha, omlós halfiléhez, a sült paradicsom pedig kellemesen édeskés ízt ad mellé.

Pisztáciás hal Fotó:123rf.com

Ropogós pisztáciakéreg, szaftos hal és üde mártás egy tányéron

Hozzávalók 4 személyre

• 600 g tőkehal- vagy más fehér húsú halfilé

• 70 g sótlan, héj nélküli pisztácia

• 40 g zsemlemorzsa

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem

• 1 teáskanál reszelt citromhéj

• 2 evőkanál olívaolaj

• 400 g koktélparadicsom

• 1 kisebb lilahagyma

• 1 teáskanál méz

• só, frissen őrölt bors

A mártáshoz:

• 150 g görög joghurt

• ½ citrom leve

• 1 teáskanál méz

• 1 evőkanál apróra vágott kapor

• só, bors

A pisztáciát durvára törjük, majd összekeverjük a zsemlemorzsával, a zúzott fokhagymával, a petrezselyemmel és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, majd sóval és borssal ízesítjük. A keveréknek nedves, morzsás állagúnak kell lennie. A halfiléket szárazra töröljük, enyhén sózzuk és borsozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejükre egyenletesen rányomkodjuk a pisztáciás keveréket. A félbevágott koktélparadicsomot és a vékonyra szeletelt lilahagymát a hal mellé tesszük. Meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, kevés sóval és a mézzel, majd az egészet 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A hal méretétől függően körülbelül 15–18 perc alatt elkészül. Akkor jó, amikor a húsa könnyen szétnyílik, a pisztáciás réteg pedig aranybarnára pirul. A paradicsom közben kissé összeesik, a széle karamellizálódik, és szaftos köretként működik a hal mellett. A görög joghurtot összekeverjük a citromlével, a mézzel és a kaporral, majd sóval és borssal ízesítjük. A mártást nem szükséges külön főzni, néhány perc alatt elkészül. Tálaláskor a tányérra kanalazunk a citromos mártásból, erre kerül a pisztáciás halfilé és a sült paradicsom. Friss salátával könnyű vacsora, kevés főtt burgonyával vagy kuszkusszal pedig tartalmasabb étel lehet belőle. A pisztácia helyett durvára tört mandulával vagy dióval is elkészíthető.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!