Szilvás-fahéjas csirkemell
Az ősz nemcsak a sütőtök és az alma szezonja, hanem a szilváé is. A zamatos gyümölcs meglepően jól illik a sós fogásokhoz. A csirkemell semlegesebb ízét különösen szépen kiegészíti az édeskés szilva. Egy kevés fahéj pedig meleg, fűszeres karaktert ad az egész ételnek.
Elsőre talán szokatlan párosításnak tűnik, de éppen ettől lesz izgalmas. A recept gyorsan elkészül, ezért hétköznapi vacsorának is jó választás. Nem kell hozzá hosszú hozzávalólista vagy különleges konyhai tudás. A serpenyőben néhány perc alatt összeáll a szaftos, illatos fogás. Köretként rizst, kuszkuszt vagy sütőben sült burgonyát is kínálhatunk mellé. Ha szeretjük a karakteresebb ízeket, egy kevés balzsamecet is jól illik hozzá. A szilvát nem kell teljesen szétfőzni, a kissé harapható gyümölcsdarabok sokat adnak az ételhez. Ez a fogás jó példa arra, hogy egyszerű alapanyagból is készülhet különleges vacsora. Az őszi szezonban érdemes kipróbálni, amíg a friss szilva elérhető.
Hozzávalók
- 500 g csirkemellfilé
- 250 g érett szilva
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál balzsamecet
- só és frissen őrölt bors.
Elkészítés
A csirkemellet vágjuk kisebb szeletekre vagy falatokra, majd sózzuk és borsozzuk. Egy nagyobb serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a húst mindkét oldalán. Vegyük ki, majd ugyanabban a serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a kimagozott, negyedelt szilvát, szórjuk meg fahéjjal, majd locsoljuk meg a mézzel és a balzsamecettel. Két-három percig pirítsuk, hogy a gyümölcs kissé megpuhuljon, de ne essen teljesen szét. Tegyük vissza a csirkét, és kevés vízzel vagy alaplével felöntve pároljuk együtt még néhány percig.
Tipp
A fahéjjal bánjunk óvatosan, mert kis mennyiségben elegáns, nagyobb adagban viszont könnyen elnyomja a többi ízt. A végén néhány szem pirított dióval is megszórhatjuk.
