Szilveszteri lencse, a bőség és szerencse jelképe (recepttel)
A szilveszteri tradíciók egyik kiemelt szereplője itthon a lencse, szinte mindenhol kerül az asztalra valamilyen formában az év utolsó vagy első napján. De vajon miért éppen ezt a szerény hüvelyest övezi ilyen nagy tisztelet, és honnan származik a szokás?
Fogyasztása a néphagyomány szerint bőséget, gazdagságot hoz az új évben. Az apró, korong alakú magok a pénzérmékre emlékeztetnek, ezért úgy tartják, minél többet eszünk belőle, annál nagyobb anyagi jólét kísér majd minket az elkövetkező esztendőben. A hiedelem valószínűleg ősi rítusokból ered, hiszen az ókor óta kedvelt alapélelmiszer, amit a termékenységgel és a bőséggel is társítottak.
A szokás gyökerei a római időkre vezethetők vissza, ahol gyakran ajándékozták az év kezdetén, hasonló jelentéssel. A hagyomány azonban nemcsak a magyar kultúrában él tovább, hiszen más országokban is fellelhető újévi fogyasztása, például Olaszországban, ahol szintén a gazdagság szimbóluma.
Hazánkban a lencséből készült ételek széles választékával találkozhatunk, legyen szó főzelékről, levesről vagy éppen salátáról.
Hoztunk egy ínycsiklandó receptet, amellyel nemcsak a gazdagság reményében, de a jóllakottság kellemes érzésével fordulhatunk rá az új évre. Miközben kanalazzuk, gondoljunk arra, hogy egy több ezer éves, szerencsét ígérő hagyomány részei vagyunk, amely generációkat köt össze, és optimizmussal tölt el minket 2025 kapujában.
Sonkás-tejfölös lencseleves
Hozzávalók (4 főre):
20 dkg lencse
20 dkg főtt-füstölt sonka
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db kis zeller zöldjével
1 db vöröshagyma
1 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1 db zöldpaprika
1 evőkanál sűrített paradicsom
1 evőkanál liszt
2 db babérlevél
ízlés szerint só
Elkészítés:
A lencsét legalább egy-két órára beáztatjuk vízbe, közben a zöldségeket feldaraboljuk. A vöröshagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a répát. Egy-két percig együtt pirítjuk tovább. Ezt követően mehet bele a zeller, a paprika, a babérlevél, fokhagyma, és a só. Egy kevés vizet öntünk alá és pár percig együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a beáztatott lencsét és a sűrített paradicsomot. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Mikor háromnegyedig elkészült, tegyük bele a sonka kockákat és főzzük tovább, míg meg nem puhul a lencse. A tejfölt kikeverjük a liszttel, majd beleöntjük a levesbe, összeforraljuk, és készen is van. Jó étvágyat, jó bulizást!
A recept forrása: cookpad.com
