Válaszd ezt tehéntej helyett – mandulatej egyenesen a konyhádból
Az egészséges életmód és a fenntarthatóság iránti érdeklődés növekedésével egyre többen keresnek alternatívákat a hagyományos tehéntej helyett. A magtejek – mint például a mandulatej, diótej, kesudiótej vagy napraforgómag tej – nemcsak finomak, de laktózmentesek, vegánok, és rengeteg tápanyagot kínálnak.
Miért válassz magtejet?
Sajnos egyre többen érzékenyek a laktózra/tejfehérjére, így a magtej ideális alternatívája lehet a hagyományos tejeknek. Tápanyagtartalma a felhasznált alapanyagtól függ, de a magból készült tejek általában gazdagok E-vitaminban, egészséges zsírsavakban, és antioxidánsokban. Továbbá sok ember számára könnyebben emészthető, mint a tehéntej.
A magtejek környezeti lábnyoma általában kisebb, mint az állati eredetű tejé. Különösen a helyben elérhető, fenntartható forrásból származó magvak használata esetén válik a választás még tudatosabbá. Ízükben és textúrájukban változatosak, így szinte minden ízlésnek megfelelnek. Kiválóan használhatók kávéhoz, sütéshez, főzéshez, vagy önmagukban.
Hogyan készítsd el otthon a mandulatejet?
Az otthoni magtej készítése egyszerű, és lehetőséget ad arra, hogy teljesen természetes, adalékanyagoktól mentes italt állíts elő. Most egy népszerű alapreceptet osztunk meg, a mandulatej elkészítését.
Hozzávalók:
1 csésze mandula (vagy más mag, pl. kesudió, napraforgómag)
3-4 csésze víz
Ízesítéshez: 1-2 evőkanál méz vagy juharszirup (elhagyható), csipet vanília kivonat, csipet só
Elkészítés:
Áztasd be a mandulát legalább 8-12 órára (ideális esetben egy éjszakára). Ez puhítja a magokat, és segíti a tápanyagok jobb kioldódását. Ezután öblítsd le a mandulát tiszta vízzel. Tedd a mandulát egy turmixgépbe, és adj hozzá 3-4 csésze friss vizet. Turmixold, amíg sima, tejes állagú nem lesz (kb. 1-2 perc). Szűrd le a mandulatejet egy erre alkalmas kendőn vagy finom szűrőn keresztül. Az így megmaradt mandula pépet ne dobd ki – használhatod süteményekhez vagy granolához! Ha szeretnéd, add hozzá a mézet, vaníliát, vagy egy csipet sót. Jól keverd el. Öntsd a kész tejet egy tiszta üvegbe, és tartsd hűtőben. 3-4 napon belül fogyaszd el!
