Tárolási praktikák pazarlás ellen
Hogyan őrizhetjük meg minél hosszabb ideig ételeink frissességét? Nem tűnik túl bonyolultnak, ám sokszor mégsem olyan egyértelmű…, ha csak például azt nézzük, hogy mennyit pazarolunk. Mutatunk pár hasznos tanácsot, konyhai tárolási tippet élelmiszer kategóriákra bontva.
Zöldségek és gyümölcsök
A legtöbbjüket érdemes hűtőbe rakni, ugyanakkor fontos tudni, hogy nem minden termény kedveli a hideget. Az olyan trópusi gyümölcsöket, mint a banán vagy az ananász, szobahőmérsékleten tartsuk, mert egyébként hamarabb elveszítik ízüket és állagukat. Az almák és a citrusfélék viszont jól bírják a hűtést, és úgy tovább frissek maradnak.
A zöldségek közül a burgonyát és a hagymát ne tegyük hűtőbe, mert túlzottan megpuhulnak vagy akár csírázásnak is indulhatnak. Ezeket praktikus sötét, hűvös helyen, például spájzban elraktározni. A leveles zöldségek, mint a saláta és a spenót, érzékenyek a kiszáradásra, ezért célszerű nedves papírtörlőbe csomagolni őket, majd műanyag dobozba helyezni a fridzsiderben.
Tejtermékek és tojás
A tejtermékeket, mint a tej, a sajtok és a joghurt mindig tartsuk hűtőben, ez alap, mindenki tudja. De, amivel talán kevesebben vannak tisztában, hogy a legjobb helyük a legalsó polcon van, ahol a legállandóbb a hőmérséklet. A tojásokat célszerű saját dobozban tárolni a masina közepén, mert így védjük őket a hőingadozástól, és tovább frissek maradnak. A sajtokat érdemes papírba vagy speciális sajtcsomagolóba tekerni, hogy ne száradjanak ki, de ugyanakkor tudjanak lélegezni is.
Húsok és halak
Gyorsan romlandóak, ezért különösen fontos a megfelelő tárolásuk. Ezt is tudjuk! Fontos viszont, és lehet erre nem mindig gondolunk, hogy a nyers húst és halat légmentesen záródó edényben vagy fóliában tartsuk a fridzsider alsó polcán, hogy elkerüljük a szivárgást és a szennyeződést. Ha hosszabb időre szeretnénk eltenni őket, a fagyasztás a legjobb megoldás. Fogyasztás előtt pedig ajánlott egy nappal a hűtőben kiolvasztani, így egyenletesen visszanyerik állagukat.
Péksütemények és kenyér
Szintén megérnek egy misét, hiszen gyorsan kiszáradhatnak. A kenyér héja papírzacskóban ropogós marad, de nagyon gyorsan kemény lesz. Nylonban pedig nem kap levegőt, ezért bepenészedik. Mi lehet akkor a megoldás? Tegyük konyharuhába, vászonkendőbe, abroszba vagy kenyértartó zsákba. Legjobb a lenvászon, így a kenyér napokig, akár egy hétig is friss marad. Ha hosszabb távra szeretnénk eltenni, a fagyasztás ez esetben is kiváló megoldás. Szobahőmérsékleten kiengedve vagy pirítóban felmelegítve visszanyeri puhaságát.
+1 tipp: a méhviaszos kendő: A hagyományos műanyag csomagolás környezetbarát alternatívájaként egyre többen használják a méhviaszos kendőket. Segítenek frissen tartani a pékárut, miközben csökkentik az egyszeri használatos csomagolásokból származó hulladék mennyiségét.
Fűszerek és magvak
A fűszerek és a magvak akkor őrzik meg legjobban aromájukat, ha légmentesen zárható, sötét üvegedényekbe tesszük őket. A nedvesség és a fény hatására gyorsan elveszítik ízüket, ezért érdemes a konyhában egy zárt szekrényben, vagy ha van, akkor fűszertartó polcon elhelyezni őket.
