Ez aztán a tökös saláta! – Bolondítsd meg almával!
Hiába a hűvösebb idő, hiába érkezett el a nehezebb ételek időszaka, azért ilyenkor is megkívánunk egy finom salátát. Minél színesebb, annál jobb. Minél őszibb, annál változatosabb! Ennél a tökös-almás salátánál ősziesebb ízvilágú salátát nemigen lehetne most elképzelni!
Szerezzük be a hozzávalókat és készítsük el tüstént!:-)
1 db kisebb méretű hokkaido tök
2 savanykásabb alma
1 db vörös cikória saláta
3 dl sárgarépalé
1,5 dl almalé
1 db narancs
10 dkg madársaláta
1 csokor metélőhagyma
6 evőkanál mogyoróolaj
5 dkg mogyoró
2 teáskanál koriandermag
1 teáskanál chilipehely
5 evőkanál repceolaj
3 evőkanál citromlé
5 evőkanál fehérborecet
só, bors
A koriandert nagyobb darabokra összetörjük, hozzáöntjük a répa- és az almaléhez. Egy csipet sót dobunk bele, majd közepes lángon kb. negyed óra alatt összeforraljuk. Leszűrjük egy szitán és hagyjuk kihűlni.
A tököt mossuk meg, szárítsuk meg, majd hámozzuk meg, a magját távolítsuk el és vágjuk 2-3 centiméter vastag hasábokra, vagy 3-4 centiméteres kockákra.
A narancs levét nyomjuk ki, majd a chilivel, sóval repceolajjal keverjük össze. Öntsük a levet a tökdarabokra, majd keverjük össze. Hagyjuk állni körülbelül 20 percig, közben sűrűn kevergessük meg.
A cikóriát és a madársalátát mossuk meg, szárítsuk meg és szárítsuk meg. A mogyorót vágjuk nagyobb darabokra, majd pirítsuk meg, zsiradék nélkül. Közben a tök mehet a 180 ⁰C-ra előmelegített sütőbe, ahol 15-20 percig süssük.
Az almákat pucoljuk meg, magházukat távolítsuk el és szeljük kisebb darabokra. Mehet rá a citromlé, valamint egy kevés a sárgarépás dresszingből, majd némi só és bors. Keverjük hozzá a mogyoróolajat is. A tököt vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni. Ha rendben van, keverjük össze az almával.
A cikóriát, madársalátát, almát, tököt tegyük tányérokra, locsoljuk meg a sárgarépás dresszinggel. Mehet rá a metélőhagyma, pirított mogyoró és a jó étvágy!:-)
Forrás: essen-und-trinken.de
