Közeleg a cukkiniszezon! – Idén legyen belőle leves is!
Azt hiszem, ha valaki nem szereti a cukkinit, valójában még az is szereti. Hiszen nincs olyan ételféleség, amibe ne lehetne belecsempészni: lehet belőle húsos vagy zöldséges raguval töltött finomság, esetleg főzelék, de egy szuper süti alapanyaga is lehet. Miért pont a leves maradna ki!
Pontosabban: miért pont a levesből maradna ki? Készítsünk belőle egy szuper krémlevest és bolondítsuk meg egy kis tojással! Hm? Ha benne vagy, akkor íme a hozzávalók:
75 dkg cukkini
1 liter húsleves alaplé
1 db hagyma
1 evőkanál zsírosabb vaj
5 dkg parmezán
fél csomó bazsalikom
fél csomó petrezselyem
só, bors
12,5 dkg tejszín
2 db tojás, levesbetét gyanánt
zsiradék a tojások kisütéséhez
Mossuk meg a cukkinit, hámozzuk meg és kockázzuk fel. A hagymát szintén szabadítsuk meg a héjától, majd szeljük fel csíkokra. Olvasszuk fel a vajat, és ha már kellően forró, mehet bele a hagyma és a cukkini. Ha kissé megpirult, öntsük fel az alaplével és fedő alatt, közepes lángon főzzük 10 percig. Míg fő, reszeljük le a parmezánt, és már mehet is a levesünkbe. Ha ezzel megvagyunk, jöhetnek a fűszernövények. Ha dekorálni is szeretnénk, akkor tegyünk félre néhány levelet, a többit pedig aprítsuk fel. Szórjuk bele a levesbe, kicsit főzzük, majd pürésítsük az egészet. Hogy még krémesebb legyen a levesünk, öntsük bele a tejszínt. A végén sóval, borssal ízesíthetjük ízlésünk szerint. Ki is szervírozhatjuk tányérokba, de még tartsuk melegen, mert a „levesbetét” még hátra van. Süssük meg a tojást tükörtojásként, ha lehet, mindkét felét. Szeljük csíkokra, ha kész, és a fűszernövényekkel együtt tegyük a levesbe. Jó étvágyat!:-)
Forrás: brigitte.de
