Krémes klasszikus új szerepben – Amikor a krumplipüré főszerepet kap
A krumplipüré igazi klasszikus, amely szinte mindenkiben felidéz valamilyen kedves emléket. Krémes, lágy, megnyugtató – pont az a köret, amihez mindig jólesik visszatérni. Gyerekkorunk vasárnapi ebédjeitől kezdve a gyors hétköznapi vacsorákig mindenhol megállja a helyét.
Egyszerűsége ellenére elképesztően sokoldalú, hiszen szinte bármilyen ízvilághoz képes alkalmazkodni. Most azonban kilép a megszokott szerepéből, és nem csupán kísérője lesz a fogásnak, hanem az étel egyik főszereplője. A burgonya selymessége tökéletes alapot ad a zöldségek karakteresebb ízeinek. Ezek az alapanyagok együtt egészen új arcukat mutatják meg. A püré lágy textúrája szépen összefogja a különböző zöldségeket, miközben teret enged nekik a kibontakozásra. Minden falatban ott van az otthonosság és a frissesség izgalmas találkozása. Ez az étel bizonyítja, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet különlegeset alkotni. A krumplipüré így nemcsak köret, hanem igazi összekötő elem lesz a tányéron. Egy harmonikus, mégis meglepő párosítás születik belőle. A végeredmény pedig garantáltan több lesz, mint az összetevők egyszerű elegye.
Hozzávalók:
1 kg burgonya
fél Hokkaido tök
2 db hagyma
3 db sárgarépa
1,5 dl tej
4 evőkanál vaj
2 db cékla
1 db fehérrépa
12,5 dkg sonka, felkockázva
4 evőkanál olaj
5 ág rozmaring
5 ág kakukkfű
só, bors, szerecsendió
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük. A többi zöldséget is mosd meg, hámozd meg, kockázd, majd karikázd fel, majd keverd össze az olajjal. Sózd, borsozd, majd mehetnek rá a zöldfűszerek. A megfőtt krumpliról öntsd le a vizet, keverd össze a tejjel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsd és pürésítsd. A szalonnát pirítsd meg. A zöldségeket és a szalonnát tedd egy hőálló edénybe, ezen oszlasd el a krumplipürét és 180 °C-ra előmelegített sütőben, 25 perc alatt süsd készre.
Forrás: rewe.de
