Őszi nagyágyúk egy receptben – Sütőtök és gesztenye
Amikor a sütőtök és a gesztenye összeállnak, ott valami igazán ínycsiklandó dolog készül! Külön-külön is csodákra képesek: a sütőtök pürésítve egy forró levesben melegít fel, a sült gesztenye pedig egy igazi őszi-téli csemege, ami otthon elkészítve is tökéletes kísérője lehet a hosszúra nyúló estéknek.
De ha ők ketten egy tányéron találkoznak, akkor az már szintlépés, az biztos! A sütőtök édeskés, lágy íze találkozik a gesztenye földes, diós jellegével, és már kész is a varázslat! Lehet belőle krémleves vagy akár egy különleges köret, de a sütőtökös-gesztenyés rakott ételek még azokat is leveszik a lábukról, akik nem rajonganak az őszi alapanyagokért. Próbáld ki, hogy összefogásukból milyen ízek szabadulnak fel – lehet, hogy egy új kedvenced születik! De ne bonyolítsuk a dolgot, maradjunk a krémlevesnél, ami tuti befutó minden korosztály számára.
Hozzávalók:
- 10 dkg gesztenye (főtt, hámozott)
- 1 kg sütőtök
- 1 db hagyma
- 1 liter zöldséges alaplé
- 1 evőkanál méz vagy juharszirup
- 2 evőkanál olaj
- 1 csokor zsázsa
- só, bors
A tököt mosd meg, pucold meg, majd kockázd fel. A hagymát szintén pucold meg, és szintén szeld fel kockákra. Egy edényben hevíts fel egy evőkanál olajat, majd pirítsd meg hagymát. Ha megvagy vele, dobd rá a tököt, és öntsd fel az alaplével. Nagyjából negyed óra alatt főzd puhára. A maradék olajon pirítsd meg a felkockázott gesztenyét, majd add hozzá a mézet vagy a juharszirupot, és az egészet karamellizáld. A tököt pürésítsd, sóval, borssal ízesítsd. A zsázsát mosd meg, szedd le a szárról. Merd ki a levest, majd szórd meg a zsázsával és mehet bele egy kevés a karamellizált gesztenyéből is.
Forrás: brigitte.de
