Egy bimbó, ami soha nem nyílik ki – Ismerd meg a bimbóskelben rejlő csodát!
Bevallom, gyerekkoromban nem a kelbimbó volt a kedvenc zöldségem. Anyukám sokszor készítette rakott formában, de én előszeretettel piszkáltam ki a zöld bogyókat a darálthúsos rizs közül. Aztán persze benőtt a fejem lágya, most már én készítem a rakott kelt, mert nem csak egészséges, hanem finom és változatosan elkészíthető zöldségféle.
És igen, manapság az én gyerekeim azok, akik kiválogatják a rizses húsból a is golyókat. Pedig ha tudnák, mennyi C- és K-vitamin található benne! Ezáltal pedig erősíti az immunrendszert és támogatja a csontok egészségét. Sőt, antioxidánsokban gazdag, segít csökkenteni a gyulladásokat, és kiváló rostforrás, ami jót tesz az emésztésnek. De – ahogy fentebb is említettem - nemcsak az egészségre van jó hatással – elképesztően sokoldalú is! Készíthetjük sütve, főzve, grillezve vagy párolva, sőt, salátákba is tökéletesen illik. Fűszerezve vagy akár egy kis pirított bacon mellett is fantasztikus ízélményt nyújt, így minden étkezésbe könnyedén beilleszthető.
Most leves formájában készíthetjük el, így talán a család minden tagja szívesen fogyasztja majd! Hozzávalók:
- 30 dkg kelbimbó
- 10 dkg cukorborsó
- 1 db hagyma
- 2,5 dl zöldséges alaplé
- 5 dl tej
- 6 dkg görög joghurt
- 2 dkg vaj
- 1 teáskanál Harissa krém
- 4 teáskanál mogyoróolaj
- só, bors
Így készül:
A kelbimbót mosd meg, szedd le néhány külső levelét, majd szeld fel. A hagymát szintén mosd meg, pucold meg és kockázd fel. A vajat olvaszd fel, majd mehet rá a hagyma és a kelbimbó. Pirítsd 3-4 percig közepes lángon, majd mehet rá tej, víz és az alaplé. Ízesítsd sóval és borssal, majd lefedve 15-20 percig főzd. A kelbimbó külső leveleit sós vízben főzd roppanósra, majd öntsd le róla a vizet és hagyd megszáradni. A felolvadt cukorborsót dobd a levesbe, főzd meg, majd pürésítsd az egészet. Egy szitán szűrd át a levesed, majd öntsd vissza az edénybe. Add hozzá a joghurtot és a Harissa krémet és lassú kevergetés mellett forrald fel újra. A levesre dobj rá 1-2 levelet, tegyél rá egy kis harissával elkevert joghurtot és egy evőkanál dióolajat.
Forrás: essen-und-trinken.de
