Gyors, finom, egészséges és még a tested-lelked is megmelengeti! – Csicseriborsós ragu
Történt egyszer, hogy tolódott a bevásárlás, a fagyasztóban elrejtett húskészletek viszont már elfogytak. „Mit főzzek, ami gyors, finom, lehetőség szerint még fehérje is van benne és nem tojásos nokedli?” – morfondíroztam a nyitott hűtő előtt állva. És akkor rám mosolygott egy üveg csicseriborsó!
Mivel sem a főzelékre, sem a csicseriből készült pörköltre nem volt a család (hogy szépen fogalmazzak) rákészülve, ezért sürgősen ki kellett találnom valami újat. Felcsaptam hát az egyik internetes keresőprogramot, és akkor bukkantam a következő kincsre!
Csicseris-édesburgonyás ragu
Szerencsére, édesburgonya is akadt itthon, egy kis hagyma, meg mindenféle fűszerek, úgyhogy gyorsan neki is fogtam. Kellett hozzá:
80 dkg csicseriborsó (a konzerves változat, de az otthon főzött is jó lesz, én is azzal készítettem)
3-4 nagyobb édesburgonya
1 nagyobb fej hagyma
2 dl passzírozott paradicsom (de lehet több is, ha jó paradicsomosan szeretitek)
2 gerezd fokhagyma
10 dkg bébispenót (enélkül is működik, nálunk első alkalommal kimaradt)
kókuszolaj
És a fűszerek, amiktől nagyon-nagyon különleges ízvilágot kap:
1 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt római kömény
csilipehely, ízlés szerint (én kihagytam)
só, bors
A kókuszzsíron megpirítjuk az előzőleg megpucolt, felaprított hagymát. Mehetnek rá a fűszerek, fokhagyma. Ezek után kerül bele az már megpucolt, felkockázott édesburgonya. 3-4 perc kevergetés után mehet bele a leszűrt csicseriborsó, majd a passzírozott paradicsom. Öntsük fel 2 dl vízzel, majd főzzük össze kb. negyed óra alatt. Ha kész, szórjuk bele a bébispenótot, forgassuk át a raguban, míg a zöld levelek össze nem fonnyadnak. Fogyasztható magában, friss, puha kenyérrel, de elbírja köretként a rizst, kölest is, vagy éppen amit kíván a társaság. Ha nem elégít ki a csicseriborsó fehérjetartalma, süss vagy főzz hozzá tojást.
Forrás: cookta.hu
