Tükörtojás, te sokoldalú! – Levesbe vele!
A tükörtojás, bár elkészítését nézve nem túl bonyolult, változatosan „felhasználható” étel hírében áll. Hiszen fogyaszthatjuk magában is, salátával, savanyúsággal, péksüteménnyel, de senkinek sem kell bemutatni, milyen isteni kísérő tud lenni egy spenót-, de igazából bármilyen főzelék mellé. És levesbetétnek sem utolsó!
Ha leves és tojás, akkor sokunknak a menzás rántott- vagy tojásleves jut az eszébe, bár ott nem kifejezetten a tükörtojás a főszereplő. Mi most egy olyan receptet mutatunk Neked, ahol a nyár slágere, a cukkini a főszereplő, ám nem jut kisebb lehetőség a tojásnak sem, aki az étel fehérjetartalmáért felel! Íme, a cukkini krémleves hozzávalói:
1 db hagyma
1 liter alaplé (ez lehet akár húsleves is)
75 dkg cukkini
12,5 dkg tejszín (ízlés szerint növényi tejszín is lehet)
1 evőkanál vajzsír
5 dkg parmezán
1 teáskanál vaj
fél csokor petrezselyem
fél csokor bazsalikom
2 db tojás
só, bors
A hagymát pucold meg, kockázd fel, a cukkinivel ugyanígy tégy. Olvaszd fel a vajzsírt és pirítsd meg benne a hagymát és a cukkinit. Öntsd fel az egészet az alaplével, majd reszeld bele a parmezánt. Főzd addig, amíg a cukkini meg nem puhul. Közben mosd meg és vagdosd apróra a petrezselymet, bazsalikomot. Hagyd kicsit kihűlni, majd az egészet pürésítsd! Ezután öntsd bele a tejszínt, majd mehet bele a petrezselyem, bazsalikom, só és bors. Így is menj bele még egyszer a botmixerrel. A tojásokat süsd meg, majd vágd ketté. A levest merd ki tálkákba, és mindegyikbe mehet egy-egy fél tükörtojás. Pofonegyszerű, gyors, és nagyon laktató leves. A melegebb időben fedezi szervezetünk folyadékszükségletétének egy részét is. Természetesen, ízlés és étvágy szerint több tojás is mehet bele.
Forrás: brigitte.de
