Gyorsan, gyorsan valamit! – Villámgyors ebédek 1.
A reggeli mellett az ebéd is nagyon fontos étkezés (lenne) a nap folyamán. Nem árt, ha tápláló, tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírt is, és az sem baj, ha finom. Ami pedig szintén nem utolsó szempont, hogy ne kelljen az elkészítése miatt órákat a tűzhely mellett állni.
Ha azt mondjuk, mindez nem lehetetlen, szinte kedved támad a konyhába piruettezni és főzőcskézni, ugye? Na jó, ha táncra nem is perdülsz, azért néhány egyszerű, gyors és ízletes végeredményt ígérő receptnek te sem tudsz ellenállni!
Először is jöjjön egy saláta, amely nem csak finom, de fehérjében gazdag is. Ráadásul húsmentes!
Csicseriborsó saláta
A pofonegyszerű ebédedhez a hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
15 dkg pirított paprika (üveges, de lehet házi is)
1 db vöröshagyma
2 db narancs
4 dkg zöld olívabogyó
8 dkg kecskesajt
2 teáskanál paradicsompüré
2 evőkanál vörösborecet
fél csomag petrezselyem
fél csomag menta vagy koriander
csipet oregánó
fél teáskanál római kömény
1 evőkanál agavészirup
fél teáskanál fűszerpaprika
(tengeri) só, cayennebors
A csicseribórsót mosd át, hagyd megszáradni. A paprikát csíkozd fel, a hagymát szeld karikákra. a fűszereket mosd meg, száríts meg, a leveleket szedd le a szárról, majd vágd apróra. A narancsok levét nyomkodd ki, a maradék gyümölcsöt hámozd meg és szeld kis darabokra. A narancslét, paradicsompürét, ecetet, szirupot, tengeri sót, borsot, fűszereket tedd egy tálba és alaposan keverd össze. Ezután mehet bele a csicseriborsó, narancs, hagyma és alaposan keverd össze. Hagyd, hogy az ízek kicsit összeérjenek, majd tálalás előtt szórd meg a salátádat kecskesajttal! Köretként, de akár magában is megállja a helyét. Ha fogyasztasz tojást, akár rántotta vagy tükörtojás mellé is passzol! Jó étvágyat!:-)
Még nem fogytunk ki a villámgyors ebédötletekből! Következő cikkünkben is megosztunk Veletek egyet!
Forrás: brigitte.de
