Leves is, főétel is – Használd ki a cikóriát!
A cikóriát biztosan nem kell bemutatnunk senkinek. „Igen, a kávé!” – csapnak a legtöbben a homlokukra, hiszen gyermekkorunkban sokuknak ebből készült a reggeli tejeskávé. Sőt, akik a koffeinmentes változatot szeretik, felnőttként is erre szavaznak.
Pedig a cikória sokkal-sokkal több, mint egy finom, meleg ital! Olvashattál róla már itt, és egy szuper levesreceptet is kaptál már tőlünk. Most bővítheted a receptrepertoárt, hiszen megtudhatod, hogyan is készül a cikóriából megint csak egy ízletes leves, és egy remek főétel.
Krumplileves cikóriából
Hozzávalók:
6 dl zöldséges alaplé
2 db cikória
1 db fehér hagyma
35 dkg burgonya
10 dkg tejszín
10 dkg garnélarák
2 evőkanál vaj
1 db babérlevél
só, bors
A hagymát pucold meg, aprítsd fel, a krumplit szintén pucold meg, kockázd fel. A vajat olvaszd fel, majd pirítsd meg rajt a hagymát, aztán mehet rá a krumpli. Ha megpirult, felöntjük a zöldséges alaplével, amibe beledobjuk a babérlevelet, majd így főzzük 25 percig, közepes lángon. A cikóriát megmossuk, a felső harmadát levágjuk és körülbelül fél centiméteres csíkokra vágjuk. Ezt lefedjük, majd félrerakjuk. A maradék cikóriát elfelezzük, de hosszában. A torzsáját ék alakban kivágjuk, majd a megmaradt részt nagyjából 1 centiméter széles darabokra vágjuk. Ez mehet is a lábasba, hadd főjön tovább 5 percig még a krumplival. Míg a leves fő, a rákokat megtisztítjuk, majd pici zsiradékon megpirítjuk. Ha minden megpuhult a levesben, elzárjuk, kivesszük belőle a babérlevelet, hozzáöntjük a tejszínt és az egészet pürésítjük! Sóval, borssal fűszerezzük!
Forrás: essen-und-trinken.de
Baconben sült cikória
Hozzávalók:
8 db baconszalonna
15 dkg brie sajt
2 db cikória
3 evőkanál méz
2 evőkanál vaj
8 szál kakukkfű
só, bors
A cikóriát pucold meg és hosszában felezd el, a torzsát pedig szintén távolítsd el. A sajtot vágd 3 centiméter széles szeletekre. A vajat olvaszd meg egy serpenyőben, add hozzá a mézet, kakukkfüvet, majd a cikóriaszeleteket aljával lefelé pirítsd meg. Közepes lángon, körülbelül 3 perc elég is lesz neki. Ha kivetted a cikóriát, a pirított felét sózd, borsozd, és dobhatsz rá kakukkfüvet is. A sajtot oszlasd el a cikóriaszeleteken, majd tekerd bele a baconbe őket. Most mehetnek is egy hőálló tálba. Mielőtt bekerülnek a 200 °C-os sütőbe, öntsük rá a maradék vajas-mézes „öntetet”. Körülbelül 20 perc alatt készre is sül. Magában, vagy friss, puha kenyérrel is fogyasztható!
Forrás: essen-und-trinken.de
